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COMPRAR ACEITE DE OLIVA

ELABORE SU PROPIA ACEITE ECOLÓGICA DE ACEITUNA MANZANILLA CACEREÑA

¿CÓMO FUNCIONA?

USTED NOS ENCARGA LAS ACEITUNAS.

NOSOTROS LLEVAMOS LAS ACEITUNAS A LA ALMAZARA PARA MOLERLAS.

LE ENVIAMOS EL ACEITE QUE SALGA DE SUS ACEITUNAS.

EJEMPLO:

USTED COMPRA 300KG DE ACEITUNAS,SE LLEVAN A LA ALMAZARA,SE MUELEN Y DAN UN RENDIMIENTO DEL 20%.SALDRIAN 60 LITROS DE ACEITE DE SUS PROPIAS ACEITUNAS,DESPUES NOSOTROS LES ENVIARIAMOS SU PROPIA ACEITE VIRGEN ECOLÓGICA PARA SU CONSUMO.


La Manzanilla Cacereña: “nuestro tesoro”. Variedad autóctona del norte de la provincia de Cáceres, cultivada en las laderas sur del Sistema Central en una extensión de unas 60.000ha, en su mayoría con un manejo tradicional dada la orografía en la que se desarrolla.


De las 1700 variedades distintas de aceituna que hay en el mundo, esta es de las pocas que tiene una doble actitud, tanto para mesa como para producir aceite. Es una variedad muy apreciada por su gran cantidad de pulpa y su sabor, y sobre todo por las excelentes propiedades que tiene el aceite de oliva virgen extra que se extrae de ella, que sin ninguna duda puede considerarse como uno de los mejores del mundo.



Somos afortunados, de las pocas personas en el mundo que podemos disfrutar del placer de saborear un aceite procedente de esta variedad, dado el escaso volumen de aceite que se produce a partir de ella. Solo hay que mirar las ediciones de los mejores concursos internacionales para comprobar que en los finalistas y entre los más galardonados siempre se encuentra alguna monovarietal Manzanilla Cacereña.



La calidad de un buen aceite depende de dos factores fundamentalmente: la calidad de la aceituna y las condiciones agroclimáticas en las que se desarrolla. Nosotros estamos de suerte, pues tenemos las dos: una variedad única de indudable calidad y unas condiciones ambientales de pluviometría y temperaturas sobre suelos silíceos, que convierten a la Manzanilla Cacereña en un tesoro, muy apreciado y altamente
desconocido. ¡No dejes pasar la oportunidad de probarlo!.

Aunque su uso principal va destinado a la aceituna de mesa como aperitivo, y no son muy habituales aceites de esta variedad, podemos encontrar algunos en el mercado con una gran calidad y notas muy características en aromas y sabores.

El olivo manzanilla es de tamaño reducido, idóneo para aquellas plantaciones de cultivo intensivo. El fruto es de tamaño medio y redondeado, con un peso entre 2 y 5 gramos y un color amarillo pajizo, presentando una elevada relación pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite, en torno a un 20%.

Características del aceite de oliva manzanilla
Se trata de un aceite de color verde acentuado y aspecto brillante, con un equilibrio entre el picante, amargo y dulce, muy aromático con un alto frutado verde, en el que se pueden apreciar notas reconocibles a manzana, macedonia, tomatera y plátano maduro.

Tiene un contenido medio en ácido oleico y alto en palmítico y linoleico, elevada calidad y estabilidad.

Usos del aceite de Oliva manzanilla
El aceite de oliva obtenido de la aceituna manzanilla es idóneo para fritos y para elaboración de recetas de pescados contundentes como el bacalao. También es un aceite muy recomendable para su consumo en crudo para aliñar ensaladas o como parte de un buen desayuno.


Ubicación: BARCELONA (España)


Precio: a convenir

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