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Symposium
Principales patógenos en los alimentos: métodos rapidos de detección
En la industria de los alimentos, es de vital importancia mantener la inocuidad hasta llegar a manos del consumidor.
29/11/2010 Redacción Infoagro.com





En la industria de los alimentos, es de vital importancia mantener la inocuidad hasta llegar a manos del consumidor. Anualmente, millones de personas enferman por ingerir alimentos contaminados principalmente con bacterias. Entre las más importantes se encuentran géneros como Salmonella, Vibrio, Listeria, Shigella y Escherichia coli, las cuales pueden provocar síntomas como fiebre, diarrea y dolor abdominal o incluso provocar la muerte. Es por ello que se hace necesario contar con métodos rápidos de identificación de patógenos lo que permite conocer la causa de la enfermedad y así dar el tratamiento adecuado y oportuno a los pacientes. Además, es una valiosa herramienta para la industria alimenticia y las instancias gubernamentales, permitiendo identificar la fuente de contaminación para realizar acciones correctivas y preventivas con la finalidad de evitar la expansión y generación de nuevos brotes en la población, así como el cierre de fronteras.

Objetivo del Simposio:

Que Instancias Gubernamentales, Universidades, Centros de Investigación y la Industria Relacionados con la Inocuidad Alimentaria conozcan las nuevas metodologías de rápida detección de patógenos de los alimentos.
Duración del Simposio:

El Simposio se realizará a partir del 29 y 30 de Noviembre y 1 de Diciembre 2010.

Curso dirigido a:

• Funcionarios de Instancias Gubernamentales
• Académicos e Investigadores de Universidades y Centros de Investigación del área
químico‐biológica.
• Estudiantes universitarios y de Posgrado relacionados en las ciencias químicobiológicas.
• Miembros de la Industria Relacionados con la Inocuidad Alimentaria.

El Simposio Incluye:

Memoria de presentaciones
Constancia de asistencia






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