Las setas deshidratadas, desde el punto de vista culinario, nos ofrecen un mundo de posibilidades, por sus aromas, sabores y texturas.
Diferentes tipos de setas, de sabores intensos hasta dulces, y con aromas diversos a frutas, especias, melocotón, etc.
Las ventajas de las setas deshidratadas radican en su caducidad que es de dos años, no precisan conservación en frío y, destacar por su importancia, que 100 gramos equivalen a un kilo de setas frescas.
COLMENILLA (MORCHELLA ESCULENTA)
Otros nombres: Morilla.
Descripción: Color grisáceo. Su sombrero tiene forma característica semejante a una colmena que la identifica. La parte interior está vacía. De alto valor culinario, escasa y muy apreciada. De refinado aroma y sabor persistente.
Usos culinarios: Suele aprovecharse su oquedad para rellenarla de foie, verdura, carne o marisco. También es ideal para acompañar carnes rojas y elaboración de salsas. Excelentes a la plancha, revueltos, guisos de carnes y pescados, con pastas y verduras, así como en sopas y cremas.
Presentación: Enteras sin pie.
Precio: 249,50 eur.
Vendo control de plagas en aromaticas, frutas, medicinales, cannabis, flores, tomates
