Denominación de Origen

Cariñena

Consejo Regulador de la D.O. CARIÑERA
Camino de la Platera, 7, 50400, - Cariñena, Zaragoza, España

Tel.: 902190713 / 976793031

Fax: 976621107

Email: Contactar

Web: www.docarinena.com

Descripcion:

SITUACIÓN GEOGRÁFICA

Catorce municipios del Sur de la provincia de Zaragoza integran la zona de producción de esta tradicional y renombrada Denominación de Origen.

DESCRIPCIÓN

Situada en el pie de monte del Sistema Ibérico, en altitudes entre los 500 y 850 m sobre el nivel del mar. el terreno se presenta suavemente movido, con suelos de escasa fertilidad pero con excelentes condiciones de permeabilidad y sanidad. El clima es seco y de temperaturas extremas, influenciado por el frío y seco Cierzo.

Tradicionalmente se cultivan las variedades Garnacha tinta, Mazuela y Juan Ibáñez entre las tintas y la Macabaeo (o Viura) y Garnacha blanca en blancas. Estas variedades están siendo complementadas, en los últimos años, con las tintas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y la blanca Parellada lo que ha permitido adoptar las tradicionales producciones a los gustos más actuales del consumo, ampliando sustancialmente la gama de sus vinos.

Los vinos tintos que se elaboran en la Denominación de Origen Cariñena cubren la totalidad del espectro: alegres y afrutados jóvenes de bellas tonalidades rojo-vioáceas, sabrosos, amplios y equilibrados vinos de crianza y los complejos y elegantes reservas, todos ellos de buena constitución, amplios y adecuada graduación alcohólica. No obstante, se mantienen las tradicionales producciones de vinos tintos de gran capa, robustos y elevada graduación alcohólica, demandados por un sector del público fiel. También se elaboran bellos y frutosos rosados y aromáticos y sabrosos blancos, de suave paladar.

CRIANZA

En los vinos que se sometan a crianza, esta durará un período mínimo de dos años, de los cuales, seis meses, se efectuará en envases de roble con una capacidad máxima de 1.000 l. Los rancios se obtendrán partiendo de vinos de graduación superior a 15º y sometiéndolos a un período de envejecimiento en barricas de roble, con una duración mínima de tres años.

MÁS INFORMACIÓN

LEGISLACIÓN
Orden Ministerial: 01/06/1990 B.O.E. 12/06/1990
Orden Ministerial: 02/08/1995 B.O.E. 17/08/1995

TIPOS DE UVA

Blanca: Viura o Macabeao(p), Garnacha blanca, Parellada, Moscatel romano
Tinta: Garnacha Tinta(p), Mazuela(p), Tempranillo o Cencibel(p), Juan Ibáñez, Monastrell, Cabernet Sauvignon
(p) Variedad preferente

TIPOS DE VINO/GRADUACIÓN ALCOHÓLICA ADQUIRIDA

De licor / 15-22% vol. (var. Moscatel romano, Garnacha tinta y Macabeo)
Tintos /mín. 12% vol.
Blanco / mín. 9,5% vol.
Rosados / mín. 11% vol.
Rancios / mín. 15% vol.