Medidor de acidez en plátanos y bananas. Atago PAL EASY ACID6

Fabricante: ATAGO

El medidor para la acidez PAL-Easy ACID6 mide la acidez total de la muestra y la convierte en concentración de ácido málico.

El refractómetro PAL-Easy ACID6 no requiere absolutamente ningún tipo de reactivo para la medición de los niveles de acidez. 

El ácido málico es encontrado en altas proporciones en todos las variedades de plátanos.

El ácido málico es el tipo de ácido predominante en todo tipo de bananas.

El medidor de ácidez  PAL-Easy ACID6 es utilizado en fruterías y alimentación, para el análisis de acidez en PLÁTANO, BANANA, GUINEO

Rango de medida: 0.10 a 0.60 % (1 a 6 g/l) (Concentración de ácido málico).

Ventajas de los medidores PAL-Easy frente a otros tipos de mediciones:

• Procedimientos de medición simples.
• Ninguna configuración requerida.
• No necesita reactivos.
• No requiere gastos adicionales.
• Ligero y fácil de transportar.
• Valores de medición fáciles de leer.

Cómo medir la muestra:

Las mediciones de las muestras se realizan de manera sencilla y rápida.

1. Aplicar la muestra diluida en la zona de medición de la muestra de nuestro refractómetro.
2. Presionar el botón START. El nivel de acidez de la muestra será mostrado rápidamente.

EL KIT PAL-Easy ACID6 incluye:

• 1 Medidor Atago PAL-Easy
• 1 Balanza
• 1 vaso para muestras
• 1 cucharilla para recoger la muestra

Los plátanos se dividen principalmente en dos categorías: suaves; son plátanos dulces (plátanos de postre) que son comidos tal cual, y firmes; plátanos que son principalmente usados para cocinar. Hay sobre 300 variedades de plátanos en el mundo.

Los plátanos o bananas son nativos de regiones tropicales y subtropicales. En las regiones cercanas al ecuador hay gran cantidad de cultivos de plátanos.

Los plátanos tienen los niveles de azúcar más altos entre todas las frutas; principalmente alrededor de 19 a 25%. Ellos tienen significativamente niveles de acidez bajos, normalmente entre 0.1 y 0.3%.

Dulce y Amargo - El equilibrio es la clave

El dulzor de la fruta es a menudo usado para evaluar su calidad. Desafortunadamente, el dulzor no siempre significa que la fruta es sabrosa. Las frutas más deliciosas tienen la proporción adecuada de acidez y dulzura. El ratio Brix-Acid indica los niveles de maduración de las frutas. Brix-Acid ratio = Brix% / Acidez%

Sin necesidad de reactivos

Ya no tendrá que preocuparse por utilizar reactivos en sus mediciones de los niveles de acidez y azucar en sus alimentos o frutas.

Los métodos convencionales de medición de los niveles de acidez (valoraciones acido-base) son caros, requieren complicadas configuraciones y procedimientos de eliminación de residuos, y necesitan una gran cantidad de reactivos costosos.

Estos medidores de acidez de Atago no requieren absolutamente ningún tipo de reactivo.

Método de Conductividad eléctrica:

Los medidores de acidez de ATAGO miden el nivel de acidez en una muestra a través de la conductividad eléctrica. El método de conductividad eléctrica es usado para medir el nivel de acidez de una muestra mediante la observación del flujo de corriente eléctrica.

Estos medidores de acidez utilizan la relación entre la concentración de acidez y el flujo de corriente eléctrica para medir los niveles de acidez. Los ácidos encontrados en frutas, jugos de frutas y vinos son normalmente ácidos organicos, que tiene los electrolitos débiles entre los ácidos. Cada unidad es equipada con una única escala de medida dependiendo del tipo de muestra.