Medidor de acidez en cítricos, naranjas, pomelos. Ácido Cítrico. Atago PAL EASY ACID1

Fabricante: ATAGO

El medidor para la acidez PAL-Easy ACID1 mide la acidez total de la muestra y la convierte en concentración de ácido cítrico.

El refractómetro PAL-Easy ACID1 no requiere absolutamente ningún tipo de reactivo para la medición de los niveles de acidez. 

El ácido cítrico es encontrado en altas proporciones en frutas cítricas.

Este medidor de Atago mide la acidez total en cítricos. El ácido cítrico es el tipo de ácido predominante en todo tipo de cítricos: naranjas, mandarinas, pomelos...

El medidor de ácido cítrico PAL-Easy ACID1 es utilizado en agricultura y alimentación, para las diferentes frutas cítricas como  NARANJAS, MANDARINAS, LIMONES, LIMAS, POMELOS, CIRUELAS...

Rango de medida: 0.10 a 4.00 % (1 a 40 g/l) (Concentración de ácido cítrico).

Ventajas de los medidores PAL-Easy frente a otros tipos de mediciones:

• Procedimientos de medición simples.
• Ninguna configuración requerida.
• No necesita reactivos.
• No requiere gastos adicionales.
• Ligero y fácil de transportar.
• Valores de medición fáciles de leer.

Cómo medir la muestra:

Las mediciones de las muestras se realizan de manera sencilla y rápida.

1. Aplicar la muestra diluida en la zona de medición de nuestro refractómetro.
2. Presionar el botón START. El nivel de acidez de la muestra será mostrado rápidamente.

EL KIT PAL-Easy ACID1 incluye:

• 1 Medidor Atago PAL-Easy
• 1 Balanza
• 1 vaso para muestras
• 1 cucharilla para recoger la muestra

El sabor de una naranja es determinado por el balance de azúcar y acidez. Su proporción de dulzura puede ser calculada dividiendo el nivel de azúcar por el nivel de acidez.

nivel de azúcar / nivel de acidez = nivel de dulzura (brix-acid ratio)

El ratio Brix-Acid variará dependiendo del tipo de cítricos, pero un ratio de Brix-Acid entre 12 y 30 es bastante común.

Cuando las naranjas comienzan a desarrollarse, suelen tener niveles de azúcar bajos y niveles de acidez altos. Cuando continúan creciendo, sus niveles de azúcar se incrementan mientras que sus niveles de acidez disminuyen.

Los productores de cítricos miden los niveles de azúcar diariamente, después de la cosecha y tras el envío, asegurándose de esta manera que la fruta está madura y preparada para comer.

Alternativamente, la fruta puede ser almacenada en cámaras o depósitos de almacenamiento después de su recogida, donde su balance de Brix y Acidez es supervisado y controlado hasta alcanzar un nivel ideal para su embarque. Hasta ahora, no había manera rápida y fácil de medir los niveles de acidez. Los agricultores o productores de cítricos ocasionalmente llevaban sus naranjas a las plantas de clasificación para medir dicho nivel de acidez.

El refractómetro PAL-Easy ACID1 le permitirá mediciones del nivel de acidez de una manera rápida y sencilla en el propio lugar donde se encuentre su mercancía.

El nivel de acidez en cítricos y naranjas suele encontrarse entre 0.4 a 1.0 % .

El ácido cítrico, como ya hemos comentado, es el principal ácido encontrado en todas las frutas cítricas. Cuando se prepara una muestra para la medición, es conveniente exprimir y filtrar la fruta sacando su jugo a través de un colador, de está forma se obtendrá resultados más estables.

Niveles de acidez generales en cítricos:

• Naranjas: 0.67 %
• Mandarinas: 0.67 %
• Pomelos: 1.28 %
• Ciruelas: 1.17 %
• Zumo de naranja: 0.77~1.36 %
• Zumo de naranja de sangre: 1.36 %

Dulce y Amargo - El equilibrio es la clave

El dulzor de la fruta es a menudo usado para evaluar su calidad. Desafortunadamente, el dulzor no siempre significa que la fruta es sabrosa. Las frutas más deliciosas tienen la proporción adecuada de acidez y dulzura. El ratio Brix-Acid indica los niveles de maduración de las frutas. Brix-Acid ratio = Brix% / Acidez%

Sin necesidad de reactivos

Ya no tendrá que preocuparse por utilizar reactivos en sus mediciones de los niveles de acidez y azúcar en sus alimentos o frutas.

Los métodos convencionales de medición de los niveles de acidez (valoraciones ácido-base) son caros, requieren complicadas configuraciones y procedimientos de eliminación de residuos y necesitan una gran cantidad de reactivos costosos.

El refractómetro PAL-Easy ACID1 de Atago no requiere absolutamente ningún tipo de reactivo para la medición de los niveles de acidez.

Método de Conductividad eléctrica:

Los medidores de acidez de ATAGO miden el nivel de acidez en una muestra a través de la conductividad eléctrica mediante la observación del flujo de dicha corriente eléctrica.

Los ácidos encontrados en frutas, jugos de frutas y vinos son normalmente ácidos orgánicos, que tiene los electrolitos débiles entre los ácidos. Cada unidad es equipada con una única escala de medida dependiendo del tipo de muestra.

Sugerencia Infoagro

¿Te interesa la calidad de los cítricos?
Este " Refractómetro Digital para el control de calidad de Naranjas, Mandarinas y Limones" puede serle útil.

Si además de la acidez necesita medir el nivel de azúcar o ºBrix le recomendamos:
"Refractómetro Digital para el control de calidad de Naranjas, Mandarinas y Limones"