Penetrómetro para aguacate (palta, avocado)

Medidor de firmeza de la pulpa del aguacate. Control de calidad de aguacates (palta o avocado) en su recolección y conservación frigorífica

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Este PENETRÓMETRO PARA AGUACATE es un medidor de dureza para el control de la madurez del aguacate (palta, avocado) y frutas de pulpa dura.

El medidor calidad de la pulpa del aguacate, en inglés "avocado firmness tester" es un equipo imprescindible para conocer la firmeza del fruto. Medir la consistencia de la pulpa de la fruta es muy importante en aquellas frutas que deben permanecer en cámaras de conservación y ser vendidas como fruta fresca así como para todas aquellas partidas que sufren un largo almacenaje y transporte hasta llegar al lugar donde serán consumidas.

Variedades

Válido para todas la variedades comerciales. Entre otras:

Aguacate Hass, la más común en España. Pulpa verde claro
Aguacate Lamb Hass, Málaga y Comunidad Valenciana
Carmen Hass
Aguacate Bacon. Pulpa a medio camino entre el amarillo y el verde.
Aguacate Reed
Aguacate Gwen. Su carne es tirando a amarillo
Aguacate Zutano
Aguacate Fuerte
Aguacate Pinkerton
Aguacate Russell
Aguacate Maluma. La pulpa es suave.
Aguacates enanos.

Especificaciones

Escala: 2-20 Kg.
Puntales: 8 y 11 mm.
Precisión: +/- 1% de la escala total a temperatura de 20ºC.
Lectura del índice en kilogramos y en libras.

Qué incluye el equipo medidor de calidad de la pulpa del aguacate

Penetrómetro. 1 unidad.
Estuche rígido de protección y transporte.
Puntas (2 unidades; 8 y 11 mm.)
Lámina de corte y cuchilla (pelafrutas) en acero inoxidable (1 unidad)
Arandela (1 unidad)
Manual de instrucciones.

Cómo utilizar el penetrómetro

Tomar el penetrómetro entre el pulgar y el índice de la mano derecha.
Apretar el botón para puesta a punto del instrumento.
Situar la punta sobre el fruto y apretar progresivamente hasta hacer penetrar en la pulpa del fruto. Para cuando se alcanza el corte visible en el puntal. El puntal tiene que entrar en la pulpa progresivamente y no de golpe, si no la medición no será correcta.
Para evitar posibles errores de medición y controlar mejor la penetración del puntal, apoyar la mano izquierda con el fruto a la pared, entonces con el brazo derecho rígido, apretar sobre el penetrómetro sobre el cuerpo.
La lectura correcta será el valor medio de varias medidas.

Relación entre la dureza o firmeza de la pulpa del aguacate y maduración del fruto

Aunque dependiendo de la variedad del aguacate, puede haber diferencias notables, sirva esta clasificación como guía para analizar el estado de maduración del aguacate de cara a su consumo y a raíz de la dureza o firmeza medida en en Kg y libras. Maduración del aguacate considerando que esté mantenido a temperatura ambiente:

>= 11 Kg (>=25 libras). Aguacate muy duro no adecuado para consumir todavía.
7 - 11 Kg (15-25 libras) Aguacate listo para consumir en 3 días.
4,5 - 7 Kg (10-15 libras) Aguacate listo para consumir en 2 días.
2,5 - 4,5 Kg (5-10 libras) Aguacate listo para su consumo en 1 día.
<= 2,5 Kg (<=5 libras). Aguacate maduro y óptimo para el consumo.

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