Gluten. Test de gluten en superficies, rápido y económico AllerFlow Gluten ALF-GL

AllerFlow Gluten es un test rápido y económico para la detección de restos de gluten en superficies

Indicado en aquellos ambientes donde el análisis de alérgenos es importante, como en cocinas y cadenas de procesado de alimentos.

¿Cómo funciona el test de gluten?

El procedimiento de detección del gluten se compone de dos dispositivos muy fáciles de utilizar. Por un lado, el hisopo (bastoncillo recoge muestras) y por otro, la tablilla de resultado.

1º) Tome la muestra de la superficie que desea comprobar con el bastón recoge muestras.

2º) Inserta el bastón en su tubo y quiebra el extremo del bastón para liberar el reactivo.

3º) Presiona el otro extremo para que el líquido impregne el extremo del bastón. Agita unos segundos.

4º) Vierte el contenido del tubo en la tableta de análisis.

5º) Espera 10 minutos

6º) Obtiene el resultado que muestra la presencia o no de restos de gluten en la superficie analizada.

Sensibilidad del test

Si la muestra contiene 5 ppm o más de gluten, aparecerá una línea roja en la tablilla de análisis.

Los resultados son fáciles de entender para cualquier usuario sin necesidad de otro tipo de instrumentación

Especificaciones del AllerFlow Gluten: Gluten Surface Residue Test Kit

* El kit suministrado puede variar ligeramente el periodo máximo por razones de stock

Información sobre el gluten

No sólo los cereales como trigo, cebada, o centeno, son los que contienen gluten, existe además en el el mercado muchos aditivos, saborizantes, aromas, espesantes, etc., que pueden ser fuente de gluten.

Que los ingredientes que contienen gluten no aparezcan en el etiquetado de un alimento, no es tampoco una garantía de que el alimento sea seguro, puesto que aún puede haber la posibilidad de una contaminación cruzada de gluten durante el proceso de obtención y elaboración de los alimentos y productos de consumo.

Lo ingredientes que siempre contienen gluten son:

• Proteína de trigo ó hidrolizado de proteína de trigo
• Almidón de trigo  ó almidón de trigo hidrolizado
• Harina de trigo, harina de pan, harina blanqueada
• Bulgur (un alimento a base de trigo)
• Malta (derivado de la cebada)
• Cuscús (hecho a base de trigo)
• Farina (hecha a base de trigo)
• Pasta (Es elaborada a base de trigo a menos que se indique lo contrario)
• Seitan (Producto hecho a base de gluten de trigo y de uso común en las comidas vegetarianas)
• Aceite de germen de trigo