ESPAÑA 21/10/2010
A veces se preguntan: ¿Por qué dedicar tantos esfuerzos para producir frutas si se estropean en pocos días? Es increíble, que se pierdan tantos millones de toneladas de frutas en el mundo y por tanto muchísimos millones de euros. Todo ello debido a que la fruta es perecedera.
La realidad es que desde siempre el hombre ha intentado buscar sistemas para que los alimentos no se estropeen: salado, ahumado, secado, en vinagre, en aceite, en frío, congelación …
Cryosalus® pone a su disposición la hibernación, como solución a este grave y costoso problema.
Algunos productores mundiales han intentado comercializar la fruta congelada, pero ésta al perder su textura no es adecuada para el consumo directo, en cambio puede emplearse en pastelería, industrias de alimentación, etc.
Cuando se congelan las frutas y hortalizas, el agua contenida en el interior de las células se congela aumentando su volumen, con lo que se rompen las paredes de las células. Al descongelar el agua se escapa del interior de las células, con lo que la fruta queda sin textura en medio de un charco con los fluidos y sales que contenía.
Los equipos industriales del sistema patentado por Cryosalus®, fruto de un costoso pero eficaz I+D+i, se basan en principios que regulan el nivel óptimo de agua en las células, para que al hibernar la fruta no se rompan sus paredes, y para que al volver a su estado normal no pierdan sus jugos con sus vitaminas y sales, como sucede en muchos productos congelados convencionales.
El proceso Cryosalus® se inicia con el pelado y cortado a trozos de la fruta, ahorrando este trabajo al futuro consumidor, para hibernarla a continuación. El consumidor ya no tiene excusa, ya que Vd. le estará ofreciendo fruta pelada y cortada cosechada en el punto óptimo de maduración con toda su aroma, textura y sabor.
Nuestro OBJETIVO es, que mediante nuestra ayuda:
• Sus BENEFICIOS aumenten.
• Tenga productos propios bien diferenciados de los de sus competidores
• Aproveche sus excedentes y reduzca sus mermas, que ahora tienen un coste y no los puede facturar a un precio razonable
• Poder atender a importantes Nichos de Mercado con nuevos formatos adecuados a sus necesidades
• Tiene la oportunidad de ofrecer monoproductos, macedonias, etc., con diversidad de formatos y marcas, para sus mercados.
• Precios de venta, con mejor margen
• Venta continuada de productos de calidad durante todo el año a precio razonable, sin la problemática de tener que vender lo cosechado al precio que sea, o sea desestacionaliza la venta de su productos estacionales
• Productos abiertos a la exportación
• Satisfacer a los consumidores, que cada vez demandan más productos sanos listos para comer
Para más información puede visitar nuestro stand en el pabellón 10 stand 10F07E en la Feria Fruit Attraction de Madrid los días 20 a 22 de octubre, donde podrán ver, tocar y catar nuestros productos hibernados
