ESPAÑA 11/11/2010
La vendimia 2010 se ha caracterizado por ser más tardía con respecto al año anterior, aunque al término de la recolección las fechas de final de vendimia no han oscilado tanto como se suponía.
Respecto a la producción obtenida, que ha superado los 28,6 millones de kgrs, ha supuesto un descenso del 5% respecto a las previsiones de cosecha, señalando que ha habido una sensible variación a la baja motivada por la sequía estival y otoñal. No obstante, la cosecha 2010 ha sido inferior al año anterior en un 5,29%, aunque con respecto a la media de producción histórica (1.980-2.010) que se sitúa en 22.587.000 kgrs., la cosecha 2.010 ha sido un 26,74% mayor que la media histórica.
Respecto a las características particulares de la cosecha 2.010, climatológicamente ha sido un año con muchos días de “cierzo”, tanto en primavera como verano. Asimismo, hay que señalar que la sanidad de la uva ha sido excelente en todo el periodo vegetativo, debido a la ausencia de lluvias en los meses de verano y especialmente en otoño, climatología que ha contribuido muy positivamente al desarrollo de la vendimia.
Durante el verano las temperaturas fueron altas, pero no excesivamente, lo que junto a la sequía, provocó incertidumbre sobre el comportamiento del viñedo en la maduración, pero la respuesta del mismo fue bastante positiva, dado que el otoño ha sido una estación muy templada, lo que ha provocado que enológicamente se alcanzaran los parámetros para elaborar una buena cosecha, con unos indicadores de madurez bastante bien equilibrados.
En resumen, el volumen de producción de la D.O. “Campo de Borja” en la añada 2.010 ha sido de 28.625.179.- kgrs de uva. Por último, teniendo en cuenta que hay 7.379,42 Has registradas, el rendimiento medio del viñedo en esta campaña ha sido de 3.879,05 Kgrs/ha.
Los parámetros de maduración y el comportamiento de las uvas, no obstante, en toda la Denominación de Origen ha sido bueno, como lo ha sido la evolución de la calidad sanitaria. Desde el envero hasta finales de maduración se han producido varios factores que han contribuido a que se desarrollase todo el proceso de forma lenta y bastante homogénea: temperaturas relativamente templadas en los meses de agosto, septiembre y octubre, con gran contraste térmico entre temperaturas diurnas y nocturnas, y un otoño también de temperaturas suaves que ha permitido realizar una vendimia larga y completa.
Por todo ello, y por las características de la propia añada, se ha conseguido una maduración alcohólica y fenólica lenta pero finalmente completa, destacando un gran equilibrio entre alcohol, acidez, pH y taninos. Esta maduración plena ha producido mostos bien concentrados, con extracto, volumen y gran potencial aromático.
La duración total de la vendimia ha sido de 73 días, comprendidos entre el 26 de agosto (chardonnay) y el 6 de noviembre (garnacha y cabernet). Este periodo ha sido el más largo de los registrados hasta la fecha superando el año 2004 (72 días).
Las variedades tintas representan el 95,75, con una producción acumulada de 27.407.887 kgrs. y las variedades blancas suponen el 4,25 %, con una producción de 1.217.292 kgrs.
