Primera patata fresca, pelada, cortada y lavada, lista para cocinar

Verdifresh, empresa especializada en IV Gama e interproveedora de Mercadona, ha lanzado al mercado tres referencias de patata pelada, cortada y lavada lista para cocinar. Este producto supone una innovación en el mercado a nivel mundial y se diferencia de lo comercializado actualmente en que las patatas no están congeladas, ni contienen conservantes, ni tampoco están prefritas. Se trata de patatas totalmente frescas, cortadas, lavadas y embolsadas que se mantienen hasta 8 días manteniendo la cadena de frío.

La empresa ha lanzado tres referencias de este producto diferenciadas por el uso en tres plataformas logísticas de Mercadona, a modo de test de aceptación del producto. En concreto, a la plataforma de Paterna (Valencia), se han destinado las Patatas para freír, mientras que en Ciempozuelos (Madrid) se distribuye la Patata para tortilla y en Sant Sadurní (Barcelona) se está testando la Patata a dados, pensada para bravas o guisos. En total, este nuevo producto de Verdifresh se ha lanzado en alrededor de 640 supermercados.

Verdifresh ha llegado a esta innovación tras tres años de profunda investigación, tanto a nivel de campo, como a nivel industrial. En este sentido, se ha utilizado el conocimiento adquirido para seleccionar la variedad de materia prima más adecuada, asegurando un suministro continuo de alta calidad. Industrialmente, la empresa cuenta con un alto nivel de know how en el proceso de la realización de productos de IV Gama, aplicado y adaptado a las características propias de la patata.

La patata IV Gama de Verdifresh tiene el aspecto y sabor de la patata recién cortada. Se trata de un producto adaptado a los hábitos de vida de los consumidores actuales, que demandan un producto fresco, pero cómodo para cocinar. Además, estudios nutricionales realizados por la Universidad de Valencia demuestran que las patatas de Verdifresh contienen una menor proporción de grasas que las patatas congeladas fritas en las mismas condiciones. Se trata de un producto nutricionalmente mejorado.

Con el lanzamiento de estos nuevos productos, Verdifresh alcanzará 25 referencias en el mercado. Durante lo que llevamos de año, la firma, cuya cuota de mercado en distribución se sitúa en el 48%, ha ampliado su catálogo de productos con el lanzamiento de las Patatas al Vapor para microondas, la ensalada Gourmet y dos nuevas ensaladas en barqueta en fase de prueba.

De hecho, la firma espera alcanzar este año lo 73,2 millones de euros de facturación total, lo que supone un incremento del 6% sobre los 68,9 millones logrados en 2009. La compañía ha logrado incrementos a pesar de su plan de recorte de precios, que se ha situado en una rebaja media del 5% y que ha permitido a los consumidores ahorrar tres millones de euros.

Verdifresh cuenta con 430 trabajadores, de los que el 68% son mujeres y el 32% son hombres. La compañía, cuya plantilla fija supone el 92% del total, repartió 525.000 euros de beneficios entre sus empleados. Además, la firma ha introducido medidas de conciliación de la vida laboral y familiar para mujeres con la reducción de horario sin reducción de salario durante 3 años. En concreto, 28 madres se benefician ya de esta medida.

La empresa inició su actividad en el año 2000 para dedicarse a la elaboración de verduras y hortalizas frescas, cortadas y envasadas, listas para el consumo, lo que se llama IV Gama. Su único cliente era, y sigue siendo Mercadona, lo que le permite disponer de una red de distribución de más de 1.200 puntos de venta en toda España. Verdifresh cuenta con cuatro plantas de producción ubicadas en Ribarroja (Valencia), Antequera (Málaga), Aranda de Duero (Burgos) y Granadilla de Abona (Tenerife), esta última está controlada al 50% con Mesturados Canarios. Desde su puesta en marcha, la empresa ha realizado inversiones por valor de más de 60 millones de euros, un porcentaje elevado de los cuales se dedica a la investigación.