Horticultura periurbana

Tecnologías adecuadas para la producción periurbana de hortalizas, estrategias para sobrellevar el impacto ambiental y consumo de frutas y hortalizas saludables, son los principales ejes de trabajo de un proyecto del INTA que organiza el 31 de agosto, una jornada en San Pedro para analizarlo.

Desde hace 4 años el INTA investiga en la producción de hortalizas en los entornos de las ciudades como espacios ambientales complejos donde se combinan una gran cantidad de factores. Una de las estrategias de trabajo del proyecto es la generación de espacios de intercambio y gestión de conocimiento para abordar esta modalidad.

En este sentido, en las acciones de 2010 se está organizando una jornada en la Estación Experimental Agropecuaria San Pedro. Graciela Corbino cuenta que el objetivo es “conocer de la mano de especialistas, los problemas socioeconómicos que impactan y producen cambios en la actividad y en los mercados hortícolas, como el avance de la ciudad sobre los espacios rurales, los nuevos usos de la tierra y los cambios de valor de la misma. Se abordará el tema del consumo de la energía por los productores de áreas periurbanas, y la importancia de un uso eficiente con un menor impacto ambiental. Complementará esta jornada, la importancia de considerar los entornos de aprendizaje (escuelas rurales) como áreas de transferencia de buenas prácticas de manejo hortícola y de hábitos de alimentación saludable”.

La jornada prevé cinco conferencias centrales y posteriormente un espacio de intercambio y debate entre los presentes. Los temas de las conferencias y sus disertantes incluyen:
- Avances en ergonomía en el trabajo hortícola - Ignacio Paunero (INTA San Pedro)
- Tipificación de uso y consumo de energía de productores de áreas periurbanas, Exaltación de la Cruz-Escobar-Pilar - Cristina Salazar (de donde)
- Transformaciones territoriales en el partido de Pilar y disponibilidad de espacios hortícolas en el periurbano - Andrés Barsky (Universidad Nacional de General Sarmiento)
- Ruralidades emergentes en el norte del peri-urbano del AMBA: Algunos desafíos para la producción hortícola - Cynthia Pizarro (Universidad Nacional de Buenos Aires)
- La huerta y el comedor escolar como entornos de aprendizajes - Susana Ibañez (INET)

“Los factores socioeconómicos son tan o más importantes que los biológicos o tecnológicos en la producción urbana y periurbana de hortalizas, por eso merecen un trato específico”, cuenta Mariel Mitidieri, coordinadora del proyecto. “Que un sólo proyecto los aborde permite relacionarlos y enriquecer el trabajo de cada especialista, ya que sin duda estos factores se influyen mutuamente de una manera que la mirada individual de cada disciplina no puede percibir”, agrega describiendo la característica propia del mismo. Las organizadoras, Mitidieri y Corbino, coinciden en sus expectativas en relación al encuentro en el doble sentido de aportar a pensar la problemática y también enriquecerse con la confluencia de todos en un mismo momento y espacio.